❤ ♡【Rilakuma Macaron 拉拉熊馬卡龍】♡ ❤ 可愛得捨不得吃掉~~!

昨天嘗試了詢問度很高的拉拉熊造型馬卡龍，先看看成品:

IMG_20151030_143154

樣子太萌了, 我自己都捨不得把它吃掉~~~ 哈 ^^

今天要來公佈做法囉~

綜合了網路上各種不同的馬卡龍做法, 以下是我實際操作的食譜, 給大家參考, 如果有不清楚的地方歡迎詢問喔~^^

材料：
熊熊造型烤焙墊（我是在這裡買的, 今天買明天送到)

杏仁粉..………45克

純糖粉A..………45克

可可粉/黑巧克力片……..…少許 (調色用)

蛋白…..………50克 (我是用兩顆雞蛋的蛋白)

純糖粉B………..50克

裝飾：
白巧克力 & 黑巧克力

內餡：

黑巧克........40克

鮮奶油…….…20克

做法：

1. 先把杏仁粉&純糖粉A (Icing sugar)過篩, 然後攪拌均勻待用。我覺得杏仁粉比較難過筛, 花了一些力氣, 糖分比較細緻, 相比之下就容易多了, 如果你有時間(也有心情~)可以多過篩幾次, 這樣做出來的馬卡龍就會有光亮的表面, 我自己是只過了一次~ XD

2. 蛋白打起泡。我是用電動打蛋器, 大概刻度2的轉速, 打個兩三分鐘就已經變得充滿泡泡了，這個時候就可以分三次加入糖粉B，轉速可以在每一次加糖粉的時候慢慢變快, 然後打到很綿密, 蛋白糖霜變得立體不再軟綿綿, 可以翻過來也不會流動, 就可以了!!

3. 把做法1過好篩的粉類加入蛋白中，一起攪拌(用攪拌棒, 不是電動打蛋器)成均勻光滑的糖糊。儘量讓所有粉類和蛋白糖霜混合充分, 多拌幾下~

4. 分成兩份一分為原味(做白色拉拉熊)，另外一份加入可可粉/融化的巧克力(做褐色拉拉熊)攪拌均勻成為巧克力口味。

5. 把糖糊填入擠花袋裝入三明治袋（或擠花袋）中然後擠在烤盤布上，先擠出耳朵，再擠出臉，盡量大小一致。(我的巧克力放得不夠, 褐色不明顯)

IMG_20151030_145942

6. 放在乾燥的地方晾乾，直到你發現光亮的表面開始有一點霧霧的, 不再那麼水水的了 (我是晾了大概10分鐘, 就沒耐性直接進烤箱了~^^)

7. 烤箱只開上火，預熱到170℃。

8. 把馬卡龍放入中層，烤5〜6分鐘。這個時候要很專心觀察你的熊熊們在烤箱裡面的狀況 (我是寸步不離的守在他們身旁 = =) 不然烤太久表面很容易裂開。

9. 烤到表面開始有一些膨起來之後, 就可以把烤盤移到最下層，烤箱調成只開下火150℃，烤15分鐘。上層放個冷烤盤阻隔上火餘溫，可避免馬卡龍表面著色。(做到這裏我已經充分了解為甚麼馬卡龍要賣那麼貴, 真的很難做~)

IMG_20151030_150148

10. 烤好的馬卡龍寶寶就繼續晾乾, 要真的完全冷卻了才能拔下來喔! 不然就功虧一簣了! 我是把烘烤墊弄彎曲讓熊熊自己蹦出來, 這樣比較安全。

畫畫時間!

11. 其實在等待馬卡龍冷卻的時候, 你可以先做內餡&準備畫畫的材料。內陷: 把鮮奶油加熱然後把黑巧克力丟進去讓他們融化在一起, 攪拌一下稍微冒泡了就可以結束, 然後冰起來 (對, 冰到冰箱去, 她才會稍微凝固變成果醬的型態)

12. 然後我真的要稱讚一下白巧克力! 超好用的, 不管你要甚麼顏色, 用白巧克力下去加上少許你要的色素, 就立刻完成! (不過沒想到在馬來西亞這麼熱的地方, 白巧克力還是凝固得很快, 所以建議大家要畫的時候才把他融化, 然後立刻畫在馬卡龍上, 不然等你調好所有顏色, 前面弄好的已經又凝固成巧克力片了)

13. 畫熊熊的技巧!! 褐色的熊: 先畫兩個黃色的耳朵, 再給一個白色的鼻子, 最後點上眼睛和鼻頭, 就好了!! 白色的熊: 先畫兩個粉色的耳朵, 然後一樣是白色的鼻子和黑色的鼻頭, 因為白熊是女生, 可以用深粉紅畫上愛心的臉或是害羞的腮紅。

IMG_20151030_150308